Les beaux jours arrivent et avec eux, l’envie de profiter du grand air en organisant des pique-niques en famille ou entre amis. On a tendance à associer les repas pris en extérieur à des aliments riches et gras, mais il est tout à fait envisageable de préparer un menu équilibré et savoureux sans sacrifier la convivialité de l’occasion. Dans cet article, nous vous proposons une sélection de recettes faciles et rapides à réaliser pour composer un pique-nique sain et gourmand.
Des salades originales et rafraîchissantes
Les salades sont incontournables lors d’un pique-nique. Elles permettent de faire le plein de vitamines et d’allier fraîcheur, croquant et saveurs. Variez les plaisirs en optant pour des mélanges de légumes, de fruits et de protéines :
Salade de quinoa aux légumes et au poulet
Commencez par cuire du quinoa avant de le laisser refroidir. Pendant ce temps, découpez des morceaux de concombre, de poivron et de tomate en dés. Mélangez le tout dans un saladier et ajoutez-y des cubes de poulet rôti froid pour apporter un peu de consistance et de goût. Assaisonnez avec une vinaigrette légère à base d’huile d’olive, de jus de citron et de ciboulette.
Salade de pâtes complètes aux légumes grillés et huile d’olive
Faites cuire des pâtes complètes al dente et laissez-les refroidir. Pendant la cuisson, préparez des légumes grillés (aubergines, courgettes, poivrons) coupés en fines lamelles au four ou à la plancha. Mélangez les pâtes froides avec les légumes grillés. Ajoutez quelques tomates cerises pour apporter de la couleur et un peu de fraîcheur, ainsi qu’un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic pour parfumer le tout.
Sandwichs et wraps gourmands et sains
Rien de tel que de bons sandwichs ou wraps bien garnis pour se régaler lors d’un pique-nique. Voici deux idées healthy :
Pain pita garni à la grecque
Prenez des pains pita et garnissez-les de poulet rôti émietté, de concombre coupé en tranches fines, de tomates en dés, d’oignons rouge émincés et de quelques olives noires. Enfin, ajoutez une touche de tzatziki ou de fromage blanc assaisonné d’herbes fraîches et d’un filet de jus de citron pour la fraîcheur.
Wrap au saumon fumé, avocat et fromage frais
Tartinez une galette de wrap avec du fromage frais. Disposez quelques tranches de saumon fumé et des lamelles d’avocat sur le fromage. Ajoutez un peu de roquette pour apporter une touche de verdure et roulez le tout bien serré. Emballez-le dans du film alimentaire et conservez au frège jusqu’au moment de déguster.
Du sucré maison pour terminer en beauté
Pour finir votre pique-nique healthy sur une note sucrée et gourmande, préparez un dessert maison :
Muffins aux fruits rouges et amandes
Réalisez une pâte à muffins à base de farine intégrale, de compote de pommes sans sucre ajouté pour remplacer le beurre, on y mélange caîne miel et deux œufs en remplacement du sucre raffiné, puis incorporez des fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles) et quelques amandes effilées pour le croquant. Faites cuire 20 minutes au four et laissez refroidir avant de les emballer dans du papier aluminium.
Salade de fruits frais de saison
Préparez une salade de fruits colorée en coupant différent fruits de saison (melon, pastèque, pêche, abricot, etc.) en morceaux réguliers. Ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées et un filet de jus de citron pour apporter une touche de pep’s supplémentaire à votre dessert.
Avec ces idées de plats et recettes, votre pique-nique se révèlera aussi délicieux que bon pour la santé, et vous permettra de profiter pleinement des joies du repas en plein air sans culpabiliser. N’oubliez pas d’emporter de l’eau fraîche et de consommer avec modération des boissons sucrées ou alcoolisées pour rester hydraté lors de vos réjouissances estivales !